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【魚園海鮮】三杯透抽

創意食譜-關於烹調 - 2014/12/2

三杯透抽

三杯透抽
 

 

材料

透抽2條，老薑30公克，蒜仁7顆，九層塔40公克，辣椒1/2條，醬油膏1大匙，醬油1茶匙，糖1大匙，烏醋1茶匙，麻油1大匙，米酒2大匙

 

做法

1.透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用。

2.薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片，備用。

3.熱鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黃色，再放入所有調味料以小火煮約2分鐘，接著加入作法1的透抽，轉大火炒約1分鐘，最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。

 

 

資料來源：【心食譜】http://www.xinshipu.com/

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